食譜分享-木耳蒸滑雞

2013/02/19 (二) 當集美味分享: 木耳蒸滑雞 食譜分享

食在好好吃--(食譜分享)

主食材	＃黑木耳
菜名	木耳蒸滑雞【詹姆士】
副食材	黑木耳4片、去骨雞腿2隻、薑泥1/2大匙、辣椒1根、香菜2大匙、蓮藕粉1大匙
調味料	蠔油1大匙、酒2大匙、醬油適量、糖適量、香油適量
步驟1	△    將雞腿肉去皮切丁，黑木耳切絲，香菜、辣椒切末備用。 △    取一碗，將雞肉、蠔油、醬油、糖、酒、薑泥、香油、拌勻後，再加入蓮藕粉醃漬30分鐘備用。　 △    起成品盤，將木耳鋪底，放上雞肉塊、雞腿皮後蒸10分鐘。 △    承上，蒸熟後加入香菜、辣椒，再蓋鍋悶30秒，灑入白胡椒即可。
步驟2	△
器材	蒸鍋*1（蒸夾、蒸架）、白湯盤*2、大保鮮袋*2、湯勺*1、水晶碗(中)*2、小盤子*3、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1

　

詹姆士小叮嚀：

※木耳通常煮湯或是炒菜，詹姆士教你黑木耳用蒸的也可以很好吃！

※將雞肉先醃漬可幫助入味外，蒸雞過後，會有黏稠的醬汁可巴附在黑木耳上，可讓木耳入味好吃。

木耳的營養

　

Q1.木耳含豐富纖維，除了可預防便秘，還能改善痔瘡出血症狀？        ANS(O)

Q2.木耳鐵質含量高，女性在生理期可多飲用黑木耳汁補充流失的鐵質？ ANS(X)

Q3.想要減重的人可食用白木耳搭配鳳梨，促進腸胃消化，避免脂肪囤積？ ANS(X)

Q4黑木耳富含膠質，平時多食用不僅能減少白髮，還能消除老人斑？ ANS(O)

Q5黑木耳鈣質含量高，患有結石的人應避免食用，以免加重症狀？     ANS(X)  

　
黑木耳主要功效

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。

2. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。

3. 改善貧血，骨質疏鬆。

4. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

5. 減重。